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Pescado fresco en Bolivia

En 2015 se empezó el proyecto de estanques de peces en Bolivia. Dos años más tarde el pescado fresco se ha convertido en una parte regular de nuestra nutrición saludable. Además, la pesca es un evento especial, que los niños no quieren perderse.

Después de medio año de investigación y asesoramiento de muchas personas decidimos comenzar con la construcción de nuestros propios estanques de 2500 metros cuadrados cada uno. Sobre la base de la teoría y la experiencia del Dr. Edwin, quien supervisó la construcción de los estanques y dio consejos en los primeros años, se esperaba que produjera unos 5.000 kilos de pescado al año. Un objetivo ansioso que podríamos incluso superar.

Después de excavar los dos estanques de peces (25m x 100m x 2m cada uno), la zona había sido electrificada y el pozo había sido perforado para mantener los estanques llenos de agua, para mayo de 2016 6000 pacúes de vientre rojo fueron liberados en uno de los estanques. El pacu de vientre rojo, un pariente cercano de las pirañas, es un pez que tiene su origen en el Amazonas. Se alimentan de plancton, micro de crustáceos, frutos, algas, larvas y pueden alcanzar hasta 88 cm de largo y 25 kg de peso. Elegimos el pacu porque es especialmente apetecible y pacu piscicultura se ha desarrollado significativamente a través de reproducción artificial, multiplicando así la comercialización de los peces en la región.

En julio de 2016, la mitad de los peces, previamente colocados en un único estanque, fueron trasladados al otro, dando así a los peces jóvenes más espacio y permitiéndoles crecer más rápido. En agosto, el equipo de tío Hugo (jefe del campo) consiguió un nuevo miembro: Erland, un joven trabajador agrícola y ex profesor en un instituto. Juntos han formado un equipo increíble, mostrando excelentes resultados tanto en los proyectos pesqueros como en todo el sector agrícola y de campo.

Cuando se hizo la primera medición y pesaje oficial del pescado en octubre de 2016, el mayor pacu midió 30 cm y pesó 980 gramos, alcanzando casi su peso comercial mínimo de 1 kg. Finalmente, el día de la Epifanía (6 de enero de 2017) se realizó la primera cosecha del pescado y 110 niños y los empleados tenían una deliciosa comida de pacu asada en su plato. Desde cada segundo viernes hemos comido pescado junto con arroz y yuca de nuestros jardines servidos con una ensalada fresca. Un plato muy especial que es amado por niños y empleados (a pesar de algunos pequeños huesos de pescado). La pesca anterior, el fileteo y la parrilla es un esfuerzo enorme del equipo y varios jóvenes participan en él.

Aunque nuestro proyecto de estanques de peces no sólo ofrece a nuestros niños más variación en su alimentación, sino también en el ritmo diario. Pescar con una red es un evento emocionante, que enseña a nuestros niños piscicultura, así como trabajar juntos en un equipo. En abril movimos todos los peces a uno de los dos estanques, creando espacio para que la siguiente generación de peces pacu jóvenes crezcan. Al mismo tiempo, también empezamos a vender nuestro pescado. Observamos una demanda suficientemente grande que hace que nuestros estanques de peces proyecten un gran éxito. Este resultado positivo también atrae a huéspedes no deseados. Los lagartos de más de un metro y los caimanes encontraron su camino a nuestros estanques llenos de peces. Como había apetito era demasiado grande, tenían que ser cazados. Una cerca con una fundación de la pared se ha concluido para guardar a esos huéspedes hambrientos afuera.

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